Une cuisine vivante pensée pour le plaisir
Niché au cœur de Barr, dans une ancienne menuiserie métamorphosée en cocon contemporain, Enfin est un lieu où la cuisine s’écrit au rythme des saisons.
Ici, la nature s’invite à chaque assiette : le végétal règne, les produits locaux chantent les saisons, et l’animal n’intervient qu’en point d’orgue.
Nos menus en plusieurs temps racontent le terroir, les fermes et les maraîchers que nous rencontrons à travers l’Alsace et la France.
Dans une ambiance feutrée, entre bois brut et comptoir ouvert, notre brigade compose une partition culinaire vivante, inventive et respectueuse.
Le gout du vivant
La cuisine d’Enfin puise son inspiration dans une relation directe avec celles et ceux qui cultivent la terre.
Au fil de nos rencontres à travers l’Alsace et ailleurs, nous sélectionnons des produits issus d’une agriculture responsable, respectueuse des saisons et de l’environnement.
Le végétal occupe une place centrale dans nos créations, tandis que la matière animale vient ponctuer le menu.
Fermentations, saumures, séchages et vinaigres maison prolongent les saveurs au-delà de leur cycle naturel, pour une cuisine vivante, expressive et profondément enracinée dans son époque.
Échos du verre
À la table d’Enfin, les vins dialoguent avec les assiettes dans le respect des mêmes convictions : authenticité, singularité et plaisir.
La carte fait la part belle aux cuvées issues de pratiques respectueuses, souvent naturelles, parfois plus classiques, mais toujours choisies pour leur sincérité.
Qu’il s’agisse de domaines reconnus ou de jeunes vignerons audacieux, chaque bouteille raconte une histoire.
Et parce que le soin apporté au vivant ne s’arrête pas à l’assiette, une eau filtrée et servie sans supplément vous accompagne tout au long du repas.
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